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苏州要闻

周国忠代表建议:要解决民俗文化背后的食品安全等问题

时间:2017-1-19 20:04:10  作者:www.5jww.com  来源:网络  查看:66  评论:0
内容摘要:  木园堂流水席,这个曾经在苏州流行的红白喜事宴请形式,如今又出现了回归的趋势。办一场热热闹闹的木园堂流水席,成为现如今越来越多新农村、动迁小区居民的选择。可是,热闹的背后也有着不少的麻烦,影响环境、安全隐患、食品安全等问题。该如何解决这些问题,使木园堂流水席更让大众喜闻乐见呢?周国忠代表带来了《关于推进规范木园堂(流...

  木园堂流水席,这个曾经在苏州流行的红白喜事宴请形式,如今又出现了回归的趋势。办一场热热闹闹的木园堂流水席,成为现如今越来越多新农村、动迁小区居民的选择。可是,热闹的背后也有着不少的麻烦,影响环境、安全隐患、食品安全等问题。该如何解决这些问题,使木园堂流水席更让大众喜闻乐见呢?周国忠代表带来了《关于推进规范木园堂(流水席)民俗文化的建议》。
  周国忠说,根据他的调查发现,曾经消失的木园堂流水席,又在苏城强势回归。“特别在新农村或动迁小区,这不仅是传统饮食文化的组成部分,更是亲朋好友以及邻里交往的一种有效方式。”周国忠说,据相关资料统计,2013年左右,全市农村流水席将近3万多场,并有逐年递增的趋势。操办流水席甚至成为一门热门行业,流水席民间厨师越来越受欢迎,并形成了一定的产业链。
  木园堂流水席越来越受欢迎的背后,也带来了一系列问题。比如,长时间的油烟味、嘈杂的鞭炮声、垃圾的肆意堆放,还有木制搭建的木园堂存在的安全隐患、食物原材料及加工的安全问题、操作人员的身体健康……这些问题亟待解决。
  针对这些问题,周国忠认为,对于木园堂流水席,需要因地制宜规范好木园堂流水席这项民俗文化。相关部门不能因为眼前“流水席”产生的问题,就一刀切杜绝遏制,而是要想方设法去引导,尊重民俗,不搞强迫命令。
  此外,周国忠建议加强对木园堂承办的技术指导服务,根据农村家宴的风俗习惯,在动迁新建小区或村社区新建符合卫生规范的家宴举办公用场所(不少于50桌),提倡农村宴席申报备案制度,免费提供给村民使用。周国忠还建议,应该严格民间厨师、帮厨人员上岗备案制度,健康检查和食品卫生知识培训费用建议可由所属镇(街道)政府承担,在食品安全专项经费中列支。




标签:食品安全 新建小区 热门行业 身体健康 原材料 

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